Home 2017-05-29T11:35:59+00:00
Il-Fondaco-di-Niasca-Portofino

Il Fondaco

Il nostro quartier generale nel centro del paese di Portofino è situato in via del Fondaco. Nella struttura hanno sede gli uffici, il frantoio, il laboratorio di ricerca, la sala didattica e la bütéga, il negozio dove si possono trovare le nostre specialità alimentari. A breve distanza dall’edificio, camminando in salita, uno dei nostri terreni ospita le piante di limoni e le antiche cultivar.

La Farm

Nella collina da cui si gode la vista mare dal punto denominato “I Tre Laghi” si trovano alberi da frutto autoctoni, ulivi, vigneti, alberi di limoni e un orto di erbe aromatiche locali. Tutto questo viene quotidianamente utilizzato nella produzione della nostra Limonata, delle marmellate, dell’Olio, del Vino, delle salse Niasca. Tutto rigorosamente a chilometro zero.

Le attività

I corsi di cucina si svolgono unendo una passeggiata sui terreni per la raccolta delle erbe aromatiche, delle uova o di altri prodotti che vengono poi utilizzati nei piatti preparati. In questo modo coloro che visitano le nostre “fasce” comprendono al meglio l’unione tra la Terra e la cucina ligure, l’importanza della Natura, della vicinanza al mare in ciò che poi cuciniamo e mangiamo.

I prodotti

Uno dei nostri obiettivi è far conoscere i prodotti tipici di Portofino e del Tigullio in modo semplice e accessibile. Per questo si cerca prima di tutto di perseguire la filosofia del “chilometro zero”: materie prime della zona o comunque provenienti da brevi distanze, coltivate, raccolte e trasformate nel modo più genuino possibile che potrete trovare visitando la nostra bütéga.

Dylan Lowe, travel&food writer alla scoperta di Niasca Portofino

Visita internazionale, questa mattina, al Fondaco di Portofino: Dylan Lowe, travel&food writer, chef-patron of #EATSclub popus, blogger per www.thetravellingeditor.com. E' [...]

Al via la stagione delle “cooking classes” al Fondaco

Carmen e Pat sono arrivate da Cincinnati, Ohio, per partecipare alla prima cooking class al fondaco di Portofino, diretta da [...]

Niasca Portofino a Golositalia: “Sarà un’estate… a strappo”

La partecipazione di Niasca Portofino, con le sue #bibiteportofino, alla settima edizione di Golositalia, al Centro Fiera del Garda a [...]

Il Chinotto Niasca Portofino ha “conquistato” la Tirreno C.T.

E' stato proprio il Chinotto, la nuova #bibitaportofino lanciata da Niasca Portofino, a conquistare la scena alla fiera Tirreno C.T, vero punto [...]